咖啡是一種由烘焙過的咖啡豆經過慢速萃取而成的飲品。咖啡豆最初是從一種稱為 「coffea」 的綠色灌木上摘取的漿果，這種灌木生長於熱帶氣候中，目前已在全球超過 70 個國家種植，其中絕大多數的進口都來自發展中國家。全球每日的咖啡消耗量高達 34 億杯，因此其需求始終居高不下。
咖啡最早於 14 世纪末在埃塞俄比亞（Ethiopia）種植，其漿果經過乾燥、烘焙後，香氣會被萃取出來，供國王和蘇丹享用。自此，咖啡開始在西方世界流行起來。
我們都知道咖啡對人體新陳代謝的影響，能抑制腺苷（Adenosine）這種會讓人產生疲倦感的分子。咖啡會向大腦傳遞訊息，阻斷腺苷的作用，並釋放腎上腺素，使身體進入清醒、興奮狀態，因此成為許多人日常生活中不可或缺的提神飲品。
主要的咖啡交易所包括：
高品質的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆主要種植於南美洲與中美洲，栽種成本高，因此價格也相對較高。這使得巴西（年產超過 270 萬公噸）成為全球最大的咖啡出口國。不過，也因此讓巴西面臨更便宜的羅布斯塔（Robusta）咖啡豆競爭。
羅布斯塔豆（Robusta）已在全球形成強大的需求，其中越南為主要生產國之一，年產超過 165 萬公噸，成了主要的競爭對手。由於羅布斯塔（Robusta）的價格比阿拉比卡（Arabica）便宜 70%，使得它在大眾市場中更具吸引力，因此越南的咖啡出口量在全球排名第二。
氣候與天氣條件和咖啡漿果的生產息息相關。生產和烘焙過程造就了咖啡的獨特風味。如果天氣不在最佳狀態，就會影響植物的栽培和生產，進而影響咖啡的價格。如果烘焙過程較短，咖啡豆會變得較酸、較苦，但價格也較便宜；如果烘焙過程較長，咖啡豆的口感會變得較柔滑，這個過程也會影響價格。咖啡消費量最高的國家對咖啡的需求量很高： 芬蘭以人均 9.6 公斤的咖啡消耗量居於首位，挪威則為人均 7.2 公斤，紐西蘭為人均 6.7 公斤。
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例如：交易者開立一筆合約規模為 37,500 磅（ICE 標準合約規格），若咖啡價格由135.5 美分上漲至 140.7 美分，則合約價值可從平倉價格中減去開倉價格，乘以倉位大小，再除以 100，得出美元價值：
(140.7 – 135.5) x 37,500 ÷ 100 = 1,950 美元
與其他農產品一樣，咖啡價格深受天氣影響。若種植區域出現暴雨或乾旱，會導致供應緊張，使價格飆升；而理想天氣則可能帶來大豐收，使價格下跌。因此，想交易咖啡的投資人除了技術面分析，也應研究氣象學，判斷天氣對咖啡收成的潛在影響。
咖啡是全球交易量第二大的商品，但其波動性也非常高，這對交易者來說意味著更大的盈利潛力。不過開設期貨交易帳戶較為複雜且門檻高，因此透過差價合約（CFD）交易咖啡是更快速有效的方式。但需留意，咖啡價格波動劇烈，建議交易者密切關注市場變動並保持警覺。
咖啡是一種高度波動的軟性商品，受多項因素影響。許多交易者會採用布林線（Bollinger Bands）來追蹤波動與突破走勢，一旦出現趨勢後，再搭配移動平均線策略或 MACD 等技術指標進行進出場判斷。一旦趨勢結束，在市場進入盤整階段時，支撐與壓力區間將有助於判斷買賣點位。
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